New York ostakökubollur með rjómaostafyllingu

Vatnsdeigsbollur

• Sjóðið vatn og smjör saman í potti þar til smjörið hefur bráðnað.
• Blandið hveitinu og saltinu saman við og hrærið rösklega þar til deigið sleppir pottinum og myndar kúlu úr deiginu.
• Takið pottinn af eldavélinni, setjið deigið í aðra skál og látið kólna örlítið.
• Þegar deigið hefur náð stofuhita er eggjunum bætt saman við, einu í senn og hrært varlega á milli með hrærivél.
• Setjið smjörpappír á ofnplötu.
• Setjið deigið í sprautupoka og sprautið því á plötuna með jöfnu millibili. 
• Bakið við 200 gráðu hita í 20 mínútur, passa þarf að opna ofninn alls ekki fyrstu 15 mínúturnar af bakstirnum.
• Látið bollurnar kólna alveg áður en sett er á þær.
• Hitinn á bakaraofnum er mjög mismunandi, ef ykkur finnst bollurnar vera að brúnast heldur fljótt er gott að lækka hitann í 170 gráður eftir 5 mínútur.

Fylling

• Þeytið rjómann þar til hann verður stífur og stendur, passið þó að þeyta hann ekki of mikið.
• Þeytið rjómaostinn, sykur, salt og vanilludropa saman í annarri skál þar til blandan verður ljós og létt.
• Blandið rjómanum varlega saman við með sleif þar til allt hefur blandast vel saman.
• Skerið bollurnar, setjið jarðarberjasultu í botninn, setjið rjómaostakrem á milli og lokið bollunni.
• Skreytið bolluna með flórsykri.
• Fallegt er að sprauta rjómaostakreminu á bolluna t.d. með sprautustút 1M.
• Geymið í kæli þar til bollurnar eru bornar fram. 

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir