Appelsínu- og sítrónubitar

Skref1

• Stillið ofninn á 150°C.
• Smyrjið (ferkantað) bökunarform og klæðið það með bökunarpappír.

Skref2

• Setjið smjörið í pott og látið bráðna. Takið það af hitanum og leggið til hliðar.
• Skolið límónuna og appelsínuna, rífið börkinn af báðum ávöxtunum og kreistið safann úr þeim.

Skref3

• Þeytið eggjum, sykri og vanillu saman þar til blandan er ljóst og létt.
• Hrærðið hveitinu saman við.
• Blandið smjörinu saman við ásamt berkinum og safanum frá ávöxtunum.
• Hellið deiginu í formið og bakið neðarlega í ofninum í 30-40 mínútur.

Skref4

• Látið kökuna kólna í forminu.
• Lyftið kökunni svo varlega upp úr forminu með því að kippa í bökunarpappírinn.
• Skerið kökuna í fallega og frekar litla bita og stráið vel af flórsykri yfir.

Höfundur: Theodóra J. Sigurðardóttir Blöndal