Blaut súkkulaðikaka með marengskremi

Skref1

• Stillið ofninn á 180 gráður og smyrjið tvö meðalstór hringlaga form að innan.
• Hrærið smjör og sykur vel saman.
• Bætið eggjum saman við einu í senn og hrærið vel á milli.
• Blandið hveiti, lyftidufti, kakói og sykri saman í skál og hrærið.
• Bætið hveitiblöndunni saman við deigið smátt og smátt í einu ásamt súrmjólkinni og kaffinu.
• Setjið því næst vanilludropa saman við og hrærið þar til allt hefur blandast vel saman.
• Skiptið deiginu jafnt milli tveggja hringlaga forma og bakið í rúmlega 30 mínútur eða þar til tannstöngull kemur hreinn upp úr miðju kökunnar.
• Kælið kökurnar alveg áður en þið setjið kremið á.

Skref2

• Setjið eggjahvítur og sykur saman í skál og hitið yfir heitu vatnsbaði.
• Passið að láta skálina ekki liggja ofan í vatninu heldur aðeins fyrir ofan.
• Hrærið stanslaust þar til sykurinn hefur leysts alveg upp og blandan hefur náð rúmum 160 gráðu hita.
• Takið blönduna af vatnsbaðinu og hrærið í hrærivél á miklum hraða í rúmar 10 mínútur eða þar til kremið er orðið stíft eins og marengs og stendur sjálft.
• Skerið smjörið niður í litla bita og setjið þá hægt og rólega saman við kremið, hrærið vel á milli.
• Hræra þarf kremið mjög vel eða þar til það stendur sjálft líkt og marengs.
• Til þess að kremið verði það stíft gæti þurft að hræra kremið í 10 til 15 mínútur. Ef ykkur finnst kremið ekki orðið nægilega stíft eftir þann tíma þarf hreinlega að hræra lengur.
• Blandið fræjum úr einni vanillustöng saman við ásamt salti.

Skref3

• Smyrjið kreminu á milli botnanna og yfir alla kökuna.
• Skreytið með grófsöxuðu súkkulaði.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir