Bollakökur með eplum, hnetum og rjómaostakremi

Skref1

• Stillið ofninn á 180°
• Hrærið smjör og púðursykur saman í hrærivél þar til létt og ljóst.
• Bætið eggjum út í, eitt í einu og þeytið vel á milli.
• Setjið þurrefnin út í, hrærið örstutt og hellið epalsafanum saman við á meðan.
• Blandið eplabitum, pekanhnetum og trönuberjum út í með sleikju.

Skref2

• Skiptið deiginu niður í möffinsform.
• Bakið í 15-20 mínútur eða þar til bakað í gegn.
• Látið kólna áður en kremið er sett á.

Skref3

• Hrærið saman rjómasosti og púðursykri þar til kremið verður mjúkt og áferðarfallegt.
• Smyrjið eða sprautið á möffinskökurnar.
• Skreytið með pekanhnetum og dreypið smá af hlynsýrópi yfir.

Höfundur: Erna Sverrisdóttir