Bollakökur með kampavínskremi

Skref1

• Smjör og sykur er þeytt saman í hrærivélaskál.
• Eggjahvítum og vanilludropum blandað saman við.
• Hveiti, lyftidufti og matarsódi er sett saman í skál og síðan bætt saman við smjörblönduna.
• Sýrða rjómanum og kampavíninu er að lokum bætt út í. Hrærið varlega í deiginu.

Skref2

• Deigið er sett í muffinsform.
• Mjög gott að hafa í huga að fylla þau að hálfu en þannig er auðveldara að skreyta kökurnar.
• Bollakökurnar eru bakaðar við 180 °C hita (yfir og undir hita) í um 20 mínútur eða þar til þær eru bakaðar í gegn.

Skref3

• Til að búa til kremið er öllum hráefnunum nema rjómanum blandað saman í hrærivélaskál.
• Kremið þeytt vel með þeytaranum, því lengur sem kremið er þeytt því hvítara verður það og léttara í sér.
• Að lokum er rjómanum blandað saman við ásamt matarlit ef ætlunin er að nota hann.

Skref4

• Kökurnar eru skreyttar með til dæmis sprautustútnum 1M en þannig kemur fallegur turn.
• Hver kaka er síðan skreytt með fíngerðu kökuskrauti.

Skref5

• Það kemur einnig mjög vel út að setja örlítið af lakkríssósu á kökurnar en lakkríssósan er gerð þannig að öll hráefnin eru sett í pott og þau hituð þar til allt hefur samlagast.

Höfundur: Hjördís Dögg Grímarsdóttir