Creme brulee skyrkaka með rjómakúlum
Ísey skyr með crème brûlée er gott eitt sér en hentar líka fullkomlega í skyrkökur. Þessa köku er frábært að bjóða upp á veislum eða saumaklúbbum og uppskriftin hentar vel í stórt eldfast mót.
Innihald
1 skammtar
Botn:
karamelluhafrakex, t.d. Digestives
smjör, brætt
Fylling:
rjómaostur frá Gott í matinn
flórsykur
vanilludropar
rjómi frá Gott í matinn, þeyttur
Ísey skyr Crème brûlée
Skreyting:
rjómakúlur
rjómi frá Gott í matinn
kexmulningur
| karamelluhafrakex, t.d. Digestives | |
| smjör, brætt |
| rjómaostur frá Gott í matinn | |
| flórsykur | |
| vanilludropar | |
| rjómi frá Gott í matinn, þeyttur | |
| Ísey skyr Crème brûlée |
| rjómakúlur | |
| rjómi frá Gott í matinn | |
| kexmulningur |
Skref1
- Kexið er mulið í matvinnsluvél, brætt smjör sett saman við og blandan síðan sett í botn á eldföstu móti um 28x18 cm að stærð.
- Gott að hafa smá brún.
Skref2
- Rjóminn er þeyttur og settur til hliðar.
Skref3
- Rjómaostur, flórsykur og vanilludropar er þeytt saman.
Skref4
- Rjómanum blandað varlega saman við rjómaostablönduna ásamt skyrinu.
Skref5
- Rjómakúlur eru bræddar yfir vatnsbaði ásamt rjómanum. Leyft að kólna örlítið.
Skref6
- Helmingi skyrblöndunnar er hellt yfir botninn. Gott að miða við að fyllingin fari ekki yfir brúnina á kexbotninum.
Skref7
- Að lokum er rjómakúlubræðingurinn settur með hníf í sprautupoka. Það eru myndaðar rákir með rjómakúlubræðingnum í hliðum pokans.
Skref8
- Skyrfyllingin er sett í pokann og rósir sprautaðar með 1 M sprautustút. Það er gott ráð að leyfa skyrfyllingunni að bíða í smá tíma í kæli áður en hún er sett í sprautupokann. Þannig er auðveldara að mynda rósir.
- Ef er ekki tími til að búa til rósir má að sjálfsögðu blanda rjómakúlusósunni varlega við skyrið og setja beint í formið og/eða dreifa yfir kökuna þegar hún er komin í formið.
Skref9
- Kex er mulið yfir kökuna.
Höfundur: Hjördís Dögg Grímarsdóttir