Epla og kanil bollur

Vatnsdeigsbollur

• Stillið ofn á 180°C.
• Setjið vatn og smjör í pott og leyfið smjörinu að bráðna.
• Takið pottinn af hitanum og hrærið hveitinu saman við þar til deigið er orðið einn massi.
• Kælið deigið örlítið.
• Bætið eggjunum út í einu í einu og hrærið vel á milli.
• Setjið deigið í sprautupoka og sprautið bollur á smjörpappírsklædda plötu, eða notið tvær teskeiðar til setja deigið á plötuna.
• Bakið í 18-20 mínútur.
• Ef þið viljið hafa bollurnar stærri þá er tíminn aukinn í samræmi við það.

Kröns

• Stillið ofninn á 180°C.
• Blandið öllum hráefnum saman í skál og hnoðið saman með höndunum þangað til að allt er samlagað.
• Dreifið á bökunarpappírsklædda ofnplötu og bakið inn í ofni í u.þ.b. 10 mín.
• Myljið niður í litlar einingar og part í mylsnu.

Karamellusósa

• Setjið sykurinn í pott og stillið á miðlungshita. Leyfið sykrinum að bráðna.
• Ég reyni að hræra sem minnst í sykrinum til að karamellan kristallist síður.
• Þegar sykurinn er bráðnaður, takið pottinn af hitanum og bætið smjörinu saman við og hrærið á meðan.
• Þegar smjörið og sykurinn hafa blandast saman hellið rjómanum í mjórri bunu saman við.
• Ef hráefnin eru köld þarf mögulega að setja pottinn aftur á helluna og leyfa karamellunni að sjóða í smá stund í viðbót eða þangað til allt er vel samblandað.
• Bætið teskeið af salti saman við í lokin.

Samsetning

• Skerið bollurnar í tvennt og setið matskeið af sultu í botninn á hverri bollu.
• Næst fer rjóminn en gott er að setja rjómann í sprautupoka og sprauta hring á hverja bollu.
• Dreifið smávegis af karamellusósu yfir rjómann og lokið síðan bollunum.
• Dreifið karamellusósu yfir lokið og bætið krönsinu ofan á karamellusósuna á hverri bollu.

Höfundur: Guðrún Ýr Eðvaldsdóttir