Eplabaka með Dala Camembert

Eplamauk - uppskrift

• Kjarnhreinsið eplin og skerið niður í litla bita.
• Setjið í pott með restinni af hráefnunum, náið upp suðunni og lækkið síðan hitann í meðalháan og leyfið að malla þannig í 45 mínútur, hrærið stöku sinnum.
• Hellið þá úr pottinum, takið kanilstangirnar uppúr og leyfið hitanum aðeins að rjúka úr. Setjið næst í blandarann og maukið alveg niður.
• Hellið maukinu þá aftur í pottinn, bætið kanilstöngunum út í að nýju, náið upp suðunni og lækkið síðan niður í meðalháan. Leyfið að malla án þess að hafa lokið á í klukkustund, hrærið mjög reglulega og slökkvið síðan á hellunni eftir þann tíma og leyfið blöndunni aðeins að kólna niður áður en þið færið hana yfir í box/krukkur.

Eplabaka - uppskrift

• Hitið ofninn í 200°C.
• Raðið smjördeigsplötunum saman á bökunarpappír (t.d. frá Findus, afþýddar yfir nótt í ísskáp). Fletjið þær örlítið út til að þynna þær og festa þær betur saman.
• Smyrjið næst eplamaukinu yfir deigið, skiljið eftir 2-3 cm kant samt með engu mauki sem þið brjótið inn síðar.
• Skerið eplið í þunnar sneiðar og Camembert líka, raðið yfir deigið á víxl.
• Kryddið eftir smekk, setjið smá ólífuolíu yfir allt og brettið kantana síðan inn, aðeins yfir eplin og ostinn.
• Penslið kantinn með pískuðu eggi og bakið í 25 mínútur.
• Skerið á meðan stökkt beikon niður í bita og dreifið yfir bökuna þegar hún kemur úr ofninum ásamt því að setja á hana hunang.

Höfundur: Berglind Hreiðarsdóttir