Fljótlegt grillað lambalæri ásamt sumarlegu meðlæti

Grillað lambalæri

• Úrbeinið lambalærið eða fáið kjötkaupmann til að úrbeina það fyrir ykkur.
• Nuddað lærið vandlega með jómfrúarolíu, þurrkaða kryddinu, því ferska og svo salti og pipar.
• Látið standa út á borði á meðan grillið hitnar.
• Brúnið lambið yfir háum hita á báðum hliðum í nokkrar mínútur og svo setjið til hliðar, frá hitanum. Þetta kallast óbein eldunaraðferð.
• Stingið hitamæli í þykkasta bita kjötsins til að geta fylgst með.

Köld jógúrtsósa

• Setjið jógúrt, majónes, hlynsíróp og hvítlauksolíu í skál og hrærið vandlega saman.
• Hakkið allar kryddjurtirnar og hrærið saman við ásamt salti og pipar.
• Látið standa á borði svo að öll brögðin nái að kynnast.
• Ef þið gerið sósuna nokkrum stundum áður - geymið hana í kæli en takið út 30 mínútum áður.

Kartöflusalat með hraðpikkluðum lauk

• Sjóðið kartöflurnar þangað til þær verða mjúkar í gegn. Látið þær kólnaSíðan fengu þær að kólna.
• Skerið kartöflurnar í tvennt og setjið í skál.
• Blandið saman jógúrtinni, kryddjurtunum, salt og pipar.
• Skerið laukinn í sneiðar.
• Blandið saman ediki, sykri, vatni og salti. Sjóðið saman, kælið og hellið yfir laukinn.
• Skerið því næst pæklaða laukinn niður og blandaði vandlega.
• Svo er bara veisla.
• Grillveisla!

Grillað rauðkál

• Skerið rauðkálið í rúmlega sentimeters þykkar sneiðar.
• Hellið jómfrúarolíu yfir ásamt salti og pipar.
• Grillið.
• Setjið á disk og saltið aðeins meira.
• Skvettið smá ediki yfir.

Höfundur: Ragnar Freyr Ingvarsson