Flórentínur

Skref1

• Hitið ofninn í 190°C.
• Saxið möndlurnar þannig að bitarnir séu bæði litlir og stórir.
• Bræðið smjörið og sykurinn saman í þykkbotna potti.
• Stráið hveitinu yfir og hrærið.
• Hrærið rjómann saman við og látið malla í nokkrar mínútur þar til sósan þykknar.
• Takið pottinn af hitanum og blandið möndlum, berki og kirsuberjum saman við.

Skref2

• Breiðið smjörpappír á bökunarplötur og setjið deigið á plöturnar með teskeið.
• Hafið gott bil á milli, kökurnar renna út.
• Bakið ofarlega í ofninum í 10–12 mínútur eða þar til kökurnar byrja að brúnast aðeins á köntunum.
• Takið þær þá úr ofninum og látið þær kólna á plötunni þar til þær eru það stífar að hægt sé að taka þær af.

Skref3

• Bræðið súkkulaðið í vatnsbaði, hvorn lit fyrir sig ef bæði er notað ljóst og dökkt súkkulaði.
• Penslið neðri hliðina á kökunum með bræddu súkkulaði og látið súkkulaðihliðina snúa upp á meðan súkkulaðið harðnar.
• Ef þið viljið má renna gaffli í gegnum súkkulaðið til þess að búa til rendur í það.

Höfundur: Inga Elsa Bergþórsdóttir