Foccacia brauð
Það er alltaf gaman að prófa sig áfram í brauðbakstri og Foccacia brauð er með því einfaldara sem hægt er að baka. Brauðið hentar frábærlega með alls kyns ostaídýfum, t.d. ofnbökuðum ostarétti með spínati og þistilhjörtum.
Innihald
1 skammtar
volgt vatn
þurrger
sykur
ólífuolía
hveiti eins og þurfa þykir, eða um 7 dl
ólífuolía
sjávarsalt eftir smekk
| volgt vatn | |
| þurrger | |
| sykur | |
| ólífuolía | |
| hveiti eins og þurfa þykir, eða um 7 dl | |
| ólífuolía | |
| sjávarsalt eftir smekk |
Skref1
- Leysið gerið upp í vatninu.
- Setjið 3 msk. af olíu og sykurinn saman við. Hrærið.
Skref2
- Bætið hveiti út í smátt og smátt ásamt salti.
- Hættið að bæta hveiti út í þegar deigið er ekki lengur klístrað og blautt.
- Hnoðið stutta stund og setjið deigið í olíuborna skál.
- Breiðið klút yfir og látið hefast á hlýjum stað í klukkutíma.
Skref3
- Hnoðið deigið aðeins niður og mótið með höndunum brauðhleif sem er um 35 x 25 cm að stærð.
- Leggið á ofnplötu klædda bökunarpappír.
- Búið til holur í brauðið með fingrunum og hellið 2 msk. af ólífuolíu ofan í þær.
- Sáldrið sjávarsalti yfir.
- Látið hefast í 20 mínútur.
- Bakið í 15 mínútur við 200°.
Höfundur: Erna Sverrisdóttir