Graskerssúpa
Þegar kalt er í veðri er upplagt að gæða sér á ljúffengri súpu og að þessu sinni mælum við með Graskerssúpu með sýrðum rjóma frá Gott í matinn.
Innihald
1 skammtar
grasker (butternut) afhýtt og kjarnhreinsað
blaðlaukur (hvíti hlutinn)
gulrætur
sellerí
kjúklingasoð eða vatn og kjúklingakraftur
rjómi frá Gott í matinn
salt og pipar
kanill og múskat á hnífsoddi
ólífuolía
grænmetiskraftur
Sýrður rjómi frá Gott í matinn
| grasker (butternut) afhýtt og kjarnhreinsað | |
| blaðlaukur (hvíti hlutinn) | |
| gulrætur | |
| sellerí | |
| kjúklingasoð eða vatn og kjúklingakraftur | |
| rjómi frá Gott í matinn | |
| salt og pipar | |
| kanill og múskat á hnífsoddi | |
| ólífuolía | |
| grænmetiskraftur | |
| Sýrður rjómi frá Gott í matinn |
Skref1
- Skerið grænmetið smátt og steikið í ólífuolíunni án þess að brúnist, bætið soðinu í og látið krauma undir loki í 45 mínútur eða þar til grænmetið maukast auðveldlega.
Skref2
- Sigtið grænmetið frá og setjið í blandara og maukið vel.
Skref3
- Bætið grænmetinu aftur í soðið og bragðbætið með salti, pipar og grænmetiskrafti.
Skref4
- Endið á að setja rjómann í og krydda með múskati og kanil.
- Toppið hverja skál með sýrðum rjóma.
Höfundur: Klúbbur matreiðslumeistara