Gulrótarsúpa með karrí

Skref1

• Flysjið eða skafið gulræturnar og saxið laukinn.

Skref2

• Setjið gulrætur, lauk og grænmetiskraft í pott ásamt ½ l af vatni, hitið að suðu og látið malla í 15-20 mínútur, eða þar til gulræturnar eru meyrar.

Skref3

• Hellið þá öllu úr pottinum í matvinnsluvél eða blandara eða maukið súpuna með töfrasprota.

Skref4

• Hellið aftur í pottinn, bætið við matreiðslurjóma, karríi og pipar og salti eftir smekk, hitið og látið sjóða við hægan hita í nokkrar mínútur.

Skref5

• Saxið vorlauk smátt.
• Ausið súpunni á diska eða í skál, gott er að setja matskeið af sýrðum rjóma í miðjuna og vorlauk eða graslauk yfir.

Höfundur: Nanna Rögnvaldsdóttir