Gulur marengs með Æðibitum

Marens

• Stillið ofninn á 150 gráður (með blæstri) og setjið smjörpappír á bökunarplötu.
• Gott er að vera búinn að merkja svona u.þ.b. hversu stóran marengs þið ætlið að gera svo báðir botnarnir séu jafnstórir.
• Stífþeytið eggjahvíturnar og blandið sykri saman við smátt og smátt í einu.
• Þeytið þar til marengsinn er orðinn stífur og glansandi.
• Setjið 2-3 dropa af gulum matarit saman við og þeytið þar til marengsinn hefur náð fallega gulum lit.
• Setjið marengsinn í sprautupoka og sprautið honum á bökunarplötuna.
• Þeir sem treysta sér ekki til þess að nota sprautustút þá er hægt að mynda botnana með sleif.
• Báðir botnarnir eiga að passa á eina bökunarplötu.
• Bakið í 50 mínútur eða þar til marengsinn er alveg þurr viðkomu.
• Kælið botnana alveg áður en þið setjið á þá.

Súkkulaði

• Þeytið eggjarauðurnar ásamt flórsykrinum þar til blandan verður ljós og létt.
• Bræðið súkkulaði yfir vatnsbaði og kælið.
• Blandið því saman við með sleif þar til allt hefur blandast vel saman.
• Setjið súkkulaðið á annan botninn.

Rjómablanda

• Þeytið rjómann þar til hann stendur. Passið ykkur þó að þeyta hann alls ekki of mikið.
• Skerið Æðibitana í litla bita og blandið saman við rjómann.
• Setjið rjómablönduna ofan á súkkulaðið og setjið hinn botninn ofan á.
• Skreytið með súkkulaðisírópi eða bræddu súkkulaði.
• Gott er að setja á botnana deginum áður svo marengsinn nái að mýkjast upp.
• Geymið í kæli þar til kakan er borin fram.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir