Hafrakökur með hvítu súkkulaði og apríkósum
Það er svo gaman að prófa allavega eina nýja smákökuuppskrift fyrir jólin. Sumar þeirra festa sig svo í sessi sem þessar árlegu. Þetta er ein af þeim sem ég prófaði í fyrsta skipti fyrir tveimur árum og hef gert reglulega síðan. Svo ljúffengar hafrakökur, hvíta súkkulaðið og þurrkuðu apríkósurnar er samsetning sem dansar einstaklega vel saman.
Innihald
1 skammtar
haframjöl
hveiti
kanill
salt
lyftiduft
mjúkt smjör
sykur
púðursykur
vanillusykur
egg
þurrkaðar apríkósur
hvítir súkkulaðidropar
| haframjöl | |
| hveiti | |
| kanill | |
| salt | |
| lyftiduft | |
| mjúkt smjör | |
| sykur | |
| púðursykur | |
| vanillusykur | |
| egg | |
| þurrkaðar apríkósur | |
| hvítir súkkulaðidropar |
Skref1
- Hitið ofn í 170°með blæstri (190° án blásturs).
- Setjið þurrefnin, hveiti, hafra, kanil, salt og lyftiduft saman í skál og hrærið vel saman.
Skref2
- Þeytið í annarri skál smjör, sykur, púðursykur og vanillusykur þar til ljóst og létt, bætið eggjunum út í einu í einu og hrærið vel á milli.
- Hellið þurrefnunum út og blandið þar til deigið er komið saman. Hellið þá söxuðum apríkósum og súkkulaði saman við og hrærið.
Skref3
- Setjið rúmlega eina matskeið af deiginu á plötu með nægu plássi á milli og bakið í 13-15 mínútur.
Höfundur: Helena Gunnarsdóttir