Hindberjapönnukökur með hindberjasósu, grískri jógúrt og karamellusósu

Hindberjasósa

• Sjóðið saman sykur og frosin hindber í potti.
• Látið suðuna koma upp á lágum hita og hækkið hitann síðan og látið sósuna malla í fimm mínútur eða svo.
• Sigtið sósuna og setjið til hliðar.

Pönnukökur

• Pönnukökudeigið er gert á hefðbundinn hátt.
• Setjið þurrefnin saman í skál.
• Pískið vökva saman og blandið þurrefnunum saman við smátt og smátt.
• Best er að geyma deigið í 30 mínútur eða lengur.
• Pönnukökurnar eru síðan steiktar á pönnukökupönnu og látið rjúka úr þeim á grind áður en þeim er staflað.

Karamellusósa

• Karamellusósan er afar einföld en jafnframt sérlega ljúffeng, t.d. með ís eða sem krem yfir köku.
• Setjið öll hráefnin í lítinn pott og látið þau bráðna saman við lágan hita til að byrja með.
• Þegar allt er bráðnað má hækka hitann aðeins og leyfa sósunni að bullsjóða í 8 mínútur, en þá er hún tilbúin.

Samsetning

• Byrjið á að maka hindberjasósu á helming hverrar pönnuköku og setjið væna slettu af grískri jógúrt á ¼ part.
• Ein stór dós af grískri jógúrt dugar á átta pönnukökur og gott er að hræra aðeins upp í henni áður en hún er sett á pönnsurnar.
• Leggið síðan pönnukökurnar saman, fyrst til helminga og síðan aftur til helminga, svo úr verður einn fjórði.
• Raðið pönnukökunum á diska, dreifið flórsykri og hindberjum yfir.
• Að lokum er rétturinn fullkomnaður með volgri karamellusósunni.

Höfundur: Erna Sverrisdóttir