Humarsalat á gratíneruðu ostabrauði með jógúrt dressingu

Skref1

• Ofninn er hitaður á 200°C.
• Brauðið skorið í fjórar þykkar og flottar sneiðar, sneiðarnar svo lagðar á bökunarplötu og vel af bræddu smjöri pennslað yfir brauðin.
• Þá er mozarella ostinum einnig sáldrað yfir brauðin og þau svo ristuð inní ofninum í 10 mínútur.

Skref2

• Humarinn er skelfléttur og svo steiktur á heitri pönnu í olíu í eina mín á sitthvorri hliðinni. Í blálokin er smjörklípu bætt á pönnuna og humrinum velt vel upp úr smjörinu.

Skref3

• Agúrkan er skorin í þunna strimla með kartöfluflysjara eða mandólín rifjárni.
• Þá er smá af ólívuolíu skvett yfir ásamt ögn af sítrónusafa og salti og agúrkan dressuð vel.

Skref4

• Tómatarnir eru skornir í báta eða sneiðar allt eftir því hvernig maður vill helst hafa þá.
• Þeir eru þá einnig dressaðir með ólívuolíu, sítrónusafa og salti.

Skref5

• Jógúrtin er hrærð upp í skál, steinseljan söxuð og hrærð saman við.
• Sósan er svo smökkuð til með salti og ögn af sítrónusafa.

Skref6

• Salatið og kryddjurtirnar skolaðar og skornar til.
• Réttinum er því næst raðað upp og borinn til borðs.

Höfundur: Ungkokkar, Klúbbur matreiðslumeistara