Humarsúpa

Skref1

• Skolið humarinn vel, takið hann úr skelinni og setjið til hliðar.
• Steikið skeljarnar upp úr íslensku smjöri og hvítlauk í u.þ.b. 10 mínútur.

Skref2

• Bætið lauk, blaðlauk og gulrótum út í pottinn.
• Næst er karrí, steinselja og kóríander sett saman við ásamt salti og cayenne pipar.
• Steikið áfram í 10 mínútur.

Skref3

• Hrærið tómatpúrrunni saman við.
• Hellið hvítvíninu út í pottinn.
• Leysið 2 teninga af fiskikrafti upp í litlum potti með 1 lítra af vatni og hellið út í stærri pottinn.
• Látið sjóða í 5 mínútur og hellið þá 1 lítra af rjóma út í súpuna.
• Látið súpuna malla á vægum hita í 1 klst.

Skref4

• Sigtið skeljarnar og grænmetið frá í lokin og setjið humarinn út í súpuna í stutta stund.
• Setjið 1 msk. af þeyttum rjóma ofan á miðja súpuna áður en hún er borin fram.
• Saltið til eftir smekk.

Höfundur: Tinna Alavis