Jarðarberjaostakaka sem ekki þarf að baka

Skref1

• Hakkið hafrakexið í matvinnsluvél, bræðið smjörið og hellið saman við hafrakexið.
• Þrýstið hafrakexblöndunni ofan í hringlaga meðalstór form og aðeins upp á hliðarnar.
• Setjið formið í frysti á meðan þið undirbúið ostakökuna.

Skref2

• Maukið jarðaber, límónusafa og límónubörk saman í matvinnsluvél.
• Hrærið ostana saman þar til þeir eru orðnir mjúkir og sléttir, bætið rjómanum saman við og hrærið saman.
• Bætið jarðarberjamaukinu saman við og hrærið þar til allt hefur blandast vel saman.

Skref3

• Hellið ostablöndunni í yfir hafrakexbotninn og dreifið vel úr.
• Setjið plastfilmu yfir og frystið í klukkustund.
• Takið kökuna úr frystinum 20 mínútum áður en hún er borin fram.
• Skreytið með jarðarberjum.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir