Kjúklinga enchiladas með krydduðum rjómaosti

Name: Kjúklinga enchiladas með krydduðum rjómaosti
Cook time: 30 min
Yield: 5 skammtar
Cuisine: Mexíkó
Ingredients: 1 stk. heill eldaður kjúklingur; 8 stk. tortilla kökur; 8 g sýrður rjómi frá Gott í matinn; 1 g rjómaostur með grillaðri papriku og chili; 1 g mexíkósk ostablanda; 2 g salsa; 2 g soðin hrísgrjón; 2 stk. vorlaukur; 0.5 tsk. sjávarsalt; 0.5 tsk. cumin; 0.5 tsk. chili; Toppur: 1 g rifinn cheddar ostur frá Gott í matinn; Toppur: 1 g salsa sósa; Toppur: • kóríander (má sleppa); Meðlæti: • guacamole, nachos flögur og sýrður rjómi

Kjúklingaréttur sem tekur aðeins 30 mínútur! Rjómaostur með grillaðri papriku og chili er fullkominn í enchiladas þar sem hann gefur einstakt bragð. Auðvelt er að gera réttinn sterkari með því að bæta við frekari chili fyrir þá sem vilja. Fyllingin getur einnig verið breytileg, t.d. með maís eða baunum. Einstaklega gott með fersku avacado, guacamole og nachos flögum.

Einfalt Kjúklingaréttir Gott í kvöldmatinn Mexíkó

Innihald

5 skammtar

	heill eldaður kjúklingur
	tortilla kökur
	sýrður rjómi frá Gott í matinn
	rjómaostur með grillaðri papriku og chili
	mexíkósk ostablanda
	salsa
	soðin hrísgrjón
	vorlaukur
	sjávarsalt
	cumin
	chili

Toppur

	rifinn cheddar ostur frá Gott í matinn
	salsa sósa
•	kóríander (má sleppa)

Meðlæti

•	guacamole, nachos flögur og sýrður rjómi

Skref1

Hitið ofninn i 180 gráður og sjóðið hrísgrjón eftir leiðbeiningum. Hér dugir einn lítill bolli af grjónum.
Setjið sýrðan rjóma, rjómaost, mexíkóska ostablöndu, 100 g salsa sósu, cumin, salt og chili saman í skál og hrærið þar til allt hefur náð að blandast vel saman saman.

Skref2

Skerið kjúklinginn smátt niður og blandið saman við ásamt hrísgrjónum. Hrærið þar til allt hefur náð að blandast saman.
Setjið um 100 g af salsa sósu í botninn á eldföstu móti.
Smyrjið hverja tortillu fyrir sig með kjúklingablöndunni, rúllið þeim upp og leggið í eldfasta formið þannig að sárið snúi niður.
Raðið öllum tortillunum í eldfasta mótið.
Setjið restina af salsa sósunni yfir tortillurnar ásamt rifnum cheddar osti og söxuðum kóríander.

Skref3

Eldið í 15-20 mínútur eða þar til osturinn hefur náð að bráðna alveg og tortillurnar hafa náð að hitna vel.
Berið fram t.d. með fersku guacamole, sýrðum róma og nachos flögum.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir

Flokkur

Uppskriftir

Góð ráð