Kjúklinga enchiladas með sýrðum rjóma og cheddar osti

Skref1

• Þerrið kjúklinginn og kryddið með taco kryddi.
• Eldið í 180°c heitum ofni í um 30 mínútur eða þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn.
• Takið úr ofni og rífið niður með tveimur göfflum.

Skref2

• Blandið sýrðum rjóma, lauk og 2 dl af cheddar osti saman við kjúklinginn.
• Fyllið vefjurnar með blöndunni, rúllið upp og látið í ofnfast mót.

Skref3

• Látið öll hráefni fyrir sósuna í matvinnsluvél/blandara og maukið.
• Hellið sósunni yfir tortillurnar en magn af sósu fer eftir smekk hvers og eins.
• Setjið í 180°c heitan ofn í um 30 mínútur.
• Dreifið þá cheddar osti yfir og eldið í 10-15 mínútur til viðbótar.

Höfundur: Berglind Guðmundsdóttir