Kjúklingur í karrí

Skref1

• Bræðið smjör á pönnu, kryddið kjúklingalærin með salti og pipar.
• Steikið á hvorri hlið fyrir sig í rúmar 3 mínútur, eða þar til kjúklingurinn er orðinn brúnaður.
• Setjið kjúklingalærin í eldfast mót og gerið sósuna.

Skref2

• Saxið niður hvítlauk og steikið léttilega.
• Blandið restinni af kryddinu saman við ásamt sojasósu og kjúklingakrafti.

Skref3

• Blandið matreiðslurjóma og kókosmjólk saman við og hrærið þar til allt hefur blandast vel saman.
• Gott er að smakka sósuna og krydda meira ef þess er þörf.
• Hellið sósunni yfir kjúklingalærin.

Skref4

• Saxið niður gulrætur, blómkál og brokkolí og setjið saman við sósuna.
• Hér er þó hægt að setja það grænmeti sem hver og einn vill saman við.

Skref5

• Saxið niður kóríander og stráið yfir.
• Eldið í rúmlega 25 mínútur við 200°C, eða þar til kjúklingurinn er fulleldaður.
• Berið fram með hrísgrjónum og t.d. naanbrauði.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir