Lambakótilettur á marokkóska vísu með tómatsalati

Kótilettur

• Hrærið allt kryddið saman í morteli og myljið aðeins saman.
• Rétt áður en á að elda kótiletturnar, smyrjið þær með bræddu smjöri og veltið þeim upp úr kryddinu.
• Kótiletturnar má bæði grilla og steikja á pönnu, ekki elda þær alveg í gegn því best er að stinga þeim í heitan ofn í 5-10 mínútur áður en þær eru bornar fram.
• Hellið afganginum af brædda smjörinu yfir kótiletturnar áður en þær fara í ofninn og eins má strá kryddblöndunni yfir.
• Því meira krydd í smjörinu því betra, því smjörið í ofnfatinu er notað sem sósa til að dreypa yfir kjötið.
• Það má einnig bera kryddið fram með matnum.

Tómatsalat

• Maukið hvítlauk og salt vel saman.
• Maukið tómatana í matvinnsluvél.
• Hrærið þá saman hvítlaukinn, tómatmaukið og allt annað hráefni í dressinguna.
• Blandið öllu saman sem fer í salatið og hellið dressingunni yfir. Piprið aðeins með svörtum pipar.
• Berið fram með kótilettunum en athugið að þetta salat er mjög gott með ýmsu öðru.

Dressing

• Maukið allt í matvinnsluvél og hellið dressingunni yfir salatið.

Höfundur: Halla Bára Gestsdóttir