Litlar súkkulaði ostakökur með súkkulaðirjóma

Botn

• Hitið ofninn í 160°C og raðið bollakökuformum ofan í bollaköku bökunarform.
• Setjið Oreo kex í matvinnsluvél og hakkið þar til það er orðið fín malað.
• Bræðið smjör og blandið saman við kexið og hrærið vel saman.
• Setjið 1 msk. af kexblöndu ofan í hvert form og þrýstið niður með glasi eða öðru sem gott er að þrýsta kexinu vel niður með.

Ostakökur

• Hrærið rjómaost og sykur saman þar til blandan verður mjúk og slétt.
• Bætið kakói saman við ásamt sýrðum rjóma, rjóma, eggjum og vanillu.
• Hrærið þar til allt hefur blandast vel saman og það eru engir kekkir í deiginu. Gott er að skafa hliðarnar á skálinni svo allt blandist sem best saman.
• Gott er að setja deigið í sprautupoka og sprauta því ofan í hvert form fyrir sig. Fyllið formin alveg upp í topp, kökurnar falla aðeins eftir baksturinn og því þarf að fylla formin alveg.
• Bakið kökurnar í 20-25 mínútur eða þar til kökurnar virðast vera orðnar full bakaðar. Toppurinn á kökunum brotnar kannski aðeins en það jafnar sig.
• Þegar bökunartíma lýkur þá slökkvið þið á ofninum og leyfið kökunum að jafna sig í 10 mínútur. Þegar þær eru liðnar er gott að opna ofninn aðeins og leyfa þeim að jafna sig í aðrar 10 mínútur.
• Kælið kökurnar í 1-2 klukkustundir áður en þið takið þær úr bollakökuformunum og skreytið þær.

Súkkulaðikrem

• Setjið rjóma í pott yfir meðalháan hita og hitið rjómann þar til hann er alveg að fara sjóða.
• Slökkvið undir pottinum, setjið súkkulaðið saman við ásamt sírópinu og hrærið saman þar til súkkulaðikremið er orðin fínt og slétt.
• Látið kremið standa í rúmlega 10 mínútur í pottinum svo það þykkni aðeins áður en það er sett á kökurnar.
• Setjið 1 msk. af súkkulaðikremi ofan á hverja köku.

Súkkulaðirjómi

• Þeytið rjómann þar til hann er alveg að fara að standa.
• Sigtið flórsykur og kakó saman við rjómann og hrærið saman með sleif.
• Setjið rjómann í sprautupoka og sprautið honum fallega ofan á hverja köku fyrir sig.
• Geymið kökurnar í kæli þar til þær eru bornar fram.
• Kökurnar geymast vel í 4-5 daga og því er tilvalið að gera þær fram í tímann.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir