Litríkir kanilsnúðar

Snúðadeig

• Blandið þurrgeri og volgu vatni saman og setjið 1 msk. af sykri saman við og hrærið, leyfið að standa á meðan annað er undirbúið og blandan ætti að freyða vel eftir nokkrar mínútur.
• Setjið mjólk, brætt smjör, egg, salt og vanilludropa í hrærivélarskál með króknum.
• Hellið gerblöndunni saman við og bætið hveitinu þá við í nokkrum skömmtum.
• Hnoðið í nokkrar mínútur, takið deigið þá úr skálinni og hnoðið það í kúlu á borðinu.
• Penslið skál að innan með matarolíu og veltið kúlunni upp úr olíunni í skálinni, plastið síðan skálina og leyfið deiginu að hefast í 2 klukkustundir.
• Setjið deigið þá á hveitistráðan flöt og ýtið með fingrunum/fletjið út í um 40 x 50 cm rétthyrndan flöt.
• Útbúið fyllinguna og haldið áfram.

Fylling og penslun

• Smyrjið smjörinu sem er við stofuhita á deigið. Hægt er að gera það ýmist með fingrunum eða pensli og það er allt í lagi þó það sé aðeins ójafnt.
• Hrærið báðum tegundum af sykri ásamt kanil í skál og stráið jafnt yfir smjörið.
• Rúllið þétt upp og skiptið niður í 12 hluta.
• Smyrjið skúffukökumót sem er um 30 x 40 cm á stærð vel að innan með smjöri og raðið snúðunum 3 x 4 með smá bil á milli.
• Plastið og hefið að nýju í 1 klukkustund.
• Hitið ofninn í 175°C, penslið snúðana með brædda smjörinu og bakið í 20-25 mínútur eða þar til þeir verða vel gylltir.
• Leyfið að kólna aðeins og setjið þá glassúrinn á.

Glassúr

• Allt sett saman í skál og pískað saman þar til kekkjalaust.
• Skiptið niður í 3 skálar og litið í mismunandi litum með matarlit.
• Penslið snúðana með mismunandi litinn glassúr og njótið.
• Það má einnig sleppa því að lita glassúrinn og smyrja honum hvítum yfir allt saman.

Á að bjóða vinum í kaffi?

• Það er tilvalið að bjóða vinum í kaffi í þessa snúða því það er nokkuð öruggt að þeir muni verða hrifnir. Ef þið viljið vinna ykkur í haginn er hægt til dæmis daginn áður er hægt að klára öll skrefin í uppskriftinni fram að bakstri. Eftir seinni hefun mætti því plasta snúðana og geyma þá í kæli. Síðan er gott að taka þá út úr kælinum, kveikja á ofninum og pensla þá með brædda smjörinu, setja í ofninn og undirbúa glassúrinn.

Höfundur: Berglind Hreiðarsdóttir