Marengsterta með þrist og jarðarberjum

Marengs

• Stillið ofn á 150°C blástur. Setjið öll hráefnin saman í hreina hrærivélarskál og þeytið þangað til að marengsinn er orðinn stífur, alveg stífur.
• Gott er að teikna hring á bökunarpappír til að styðjast við, fyrir þetta magn 20-25 cm hring. Gott að nota matardisk eða það sem er manni nálægt til að teikna hringinn.
• Ef þið hyggist gera efri botninn líkt og sjá má á myndum, setjið rúmlega helminginn af marengsinum í sprautupoka með rósar stút (2D) og sprautið rósum óreglulega í hring, fyllið síðan upp með dropa af marengs.
• Takið restina af marengsinum og smyrjið á bökunarpappírinn og styðjist við hringformið.
• Bakið í 40 mín og ekki opna ofninn meðan marengsinn bakast.
• Opnið ofninn og leyfið marengsinum að hvíla eftir bakstur.

Fylling

• Þeytið rjómann og skerið niður þrista og jarðarber, tiltölulega smátt.
• Ef þið útbúið karamellusósu er gott að gera það áður svo hún bræði ekki rjómann, en leyndarmálið mitt er að ég nota tilbúna sósu í þennan marengs, alltaf!

Samsetning

• Setjið örlítinn rjóma á kökudiskinn og síðan fyrsta botninn, en þetta er gert til að marengsinn sitji kyrr á disknum.
• Dreifið rjómanum yfir botninn, síðan þristum og jarðarberjum og loks vel af karamellusósu yfir allt.
• Takið þá efri marengsinn og tyllið ofan á.
• Geymið í kæli þangað til að kakan er borin fram.

Höfundur: Guðrún Ýr Eðvaldsdóttir