Mömmu lasagna
Hér er uppskrift sem mamma hefur eldað margoft í gegnum tíðina og kemur úr bókinni Matarlyst sem Osta- og smjörsalan gaf út á sínum tíma. Þetta lasagna er rjómakennt og ólíkt öllum öðrum og svo ofboðslega gott!
Innihald
5 skammtar
lasagna plötur (10-12 stk.)
nautahakk
laukur
smjör
tómatsósa
rjómi frá Gott í matinn
oregano krydd
•
salt og pipar eftir smekk
•
rifinn Gouda (26%) frá MS
•
hvít sósa (sjá uppskrift hér til hliðar)
Hvít sósa
smjör
hveiti
nýmjólk
Hvít mjólk
salt
| lasagna plötur (10-12 stk.) | |
| nautahakk | |
| laukur | |
| smjör | |
| tómatsósa | |
| rjómi frá Gott í matinn | |
| oregano krydd | |
| • | salt og pipar eftir smekk |
| • | rifinn Gouda (26%) frá MS |
| • | hvít sósa (sjá uppskrift hér til hliðar) |
| smjör | |
| hveiti | |
| nýmjólk |
| salt |
Skref2
- Bætið næst tómatsósu, rjóma og oregano á pönnuna, blandið vel saman og lækkið síðan hitann á meðan þið útbúið hvítu sósuna (sjá næsta skref).
Skref1
- Leggið lasagna plöturnar í bleyti í kalt vatn á meðan annað er undirbúið.
- Hitið ofninn í 200°C og smyrjið eldfast mót að innan með smjöri.
- Saxið laukinn smátt og steikið upp úr 70 g af smjöri þar til hann mýkist, bætið þá hakkinu á pönnuna og steikið við háan hita þar til það er vel brúnað og allur vökvi hefur gufað upp, kryddið eftir smekk.
Skref3
- Bræðið smjörið í potti og sáldrið hveitinu þá saman við til að útbúa smjörbollu.
- Bætið mjólkinni saman við hægt og rólega og pískið saman allan tímann, hrærið vel þar til þykkur jafningur hefur myndast og slökkvið þá á hellunni og saltið.
Skref4
- Raðið síðan í eldfasta mótið; sósa, lasagna plötur, sósa, hakk (helmingurinn), sósa, lasagnaplötur, sósa, hakk (hinn helmingurinn), sósa, lasagnaplötur, sósa og loks vel af Gouda osti (26%) sem þið rífið niður.
- Setjið síðan í ofninn í um 25 mínútur eða þar til osturinn fer að gyllast.
- Gott er að bera lasagne fram með fersku salati og baguette brauði/hvítlauksbrauði.
Höfundur: Berglind Hreiðarsdóttir