Ofnbakaður brauðréttur með súrdeigsbrauði, spergilkáli og beikoni
Dásamlegur heitur brauðréttur sem upplagt sem fljótlegt er að útbúa.
Innihald
4 skammtar
| 5 stk | beikonsneiðar, gróft saxaðar |
| 1 stk | rauðlaukur, skorinn í þunna strimla |
| 5 dl | spergilkál í litum bitum |
| 5 stk | egg |
| 3 1⁄2 dl | matreiðslurjómi frá Gott í matinn |
| 1 tsk | þurrkað óreganó |
| 1⁄2 tsk | sjávarsalt |
| svartur pipar | |
| 1 l | súrdeigsbrauð, skorið í munnbita |
| 150 g | granítostur frá Gott í matinn |
Aðferð
- Steikið beikonið þar til stökkt. Takið af pönnunni og leggið á eldhúsblað.
- Notið fituna sem eftir er á pönnunni til að mýkja laukinn. Látið hann malla á lágum hita undir loki í 15 mínútur. Takið lokið af og látið laukinn eldast áfram í 5 mínútur.
- Sjóðið spergilkálið í léttsöltu vatni í 3 mínútur. Látið vatnið renna af því.
- Pískið saman í stórri skál eggjum og matreiðslurjóma.
- Blandið síðan hinum hráefnum saman við.
- Smyrjið eldfast mót með smjöri og hellið brauðblöndunni í mótið.
- Setjið álpappír yfir og geymið í allt að sólarhring eða bakið strax með álpappírnum við 180° í 20 mínútur, takið þá álpappírinn af og bakið áfram í 20-30 mínútur.
Höfundur: Erna Sverrisdóttir