Ofnbakaður ítalskur fiskur með bauna-pestómús
Innihald
4 skammtar
innihald
langa eða annar hvítur fiskur
olía
sjávarsalt og svartur pipar
maukaðir tómatar í dós
rifinn parmesanostur
sýrður rjómi frá Gott í matinn
rifinn mozzarellaostur frá Gott í matinn
bauna-pestómús
niðursoðnar cannellonibaunir
sýrður rjómi með graslauk og lauk frá Gott í matinn
grænt pestó
sjávarsalt og svartur pipar
ólívuolía
skraut, má sleppa
fersk basilíka, söxuð
ristaðar furuhnetur
| langa eða annar hvítur fiskur | |
| olía | |
| sjávarsalt og svartur pipar | |
| maukaðir tómatar í dós | |
| rifinn parmesanostur | |
| sýrður rjómi frá Gott í matinn | |
| rifinn mozzarellaostur frá Gott í matinn |
| niðursoðnar cannellonibaunir | |
| sýrður rjómi með graslauk og lauk frá Gott í matinn | |
| grænt pestó | |
| sjávarsalt og svartur pipar | |
| ólívuolía |
| fersk basilíka, söxuð | |
| ristaðar furuhnetur |
Aðferð
- Stillið ofninn á 180°.
- Olíuberið eldfast form. Leggið fiskinn í formið, saltið og piprið.
- Setjið parmesanostinn saman við tómatana og hellið yfir fiskinn.
- Hrærið saman sýrðum rjóma og 1 dl af mozzarellaostinum. Smyrjið yfir fiskinn. Sáldrið afganginum af ostinum ofan á. Bakið í 15-20 mínútur.
- Hellið baunum í sigti og skolið, látið renna vel af þeim. Steikið upp úr smá ólívuolíu á pönnu, þar til þær hitna í gegn. Maukið með gaffli og blandið sýrðum rjóma og pestói saman við. Smakkið til með salti og pipar. Gott er að skvetta smá ólívuolíu ofan á baunastöppuna og dreifa ferskri basilíku yfir áður en borið er fram.
Höfundur: Erna Sverrisdóttir