Ostakaka með After Eight

Aðferð

• Hitið ofninn í 170 °C.
• Myljið haustkex, sykur og kókos vel í matvinnsluvél.
• Bætið egginu saman við og blandið vel við mylsnuna.
• Þrýstið mylsnunni í botninn á formi, gott er að láta botninn ná örlítið upp á kantana í forminu (smelluformi eða ferköntuðu ,,browniesformi“) og bakið botninn í um 6-8 mínútur.
• Látið kólna.
• Þeytið rjómaostinn mjög vel saman við sykurinn þar til myndast hefur krem.
• Bætið við salti og sýrðum rjóma og þeytið áfram.
• Bætið eggjum við, einu í einu og þeytið vel á milli.
• Hellið fyllinguna í formið.
• Bræðið after eight plöturnar í örbylgjuofni eða yfir vatnsbaði.
• Notið skeið og dreifið súkkulaðinu yfir fyllinguna.
• Bakið í um 60 mínútur.
• Látið kökuna kólna vel áður en hún er skreytt með t.d. ferskum ávöxtum og auðvitað nokkrum after eight plötum.

Höfundur: Theodóra J. Sigurðardóttir Blöndal