Ostapasta með skinku

Skref1

• Sjóðið báðar tegundir af pasta samkvæmt leiðbeiningum á pakka.
• Saxið laukinn smátt og skerið brokkolí og papriku í hæfilega stóra bita.

Skref2

• Steikið laukinn upp úr olíu, kryddið til með salti og pipar, bætið papriku og brokkolí saman við og vel af olíu. Steikið í stutta stund þar til grænmetið fer að mýkjast og færið þá yfir í skál.
• Rífið mexíkóost niður með grófu rifjárni og sjóðið með rjómanum á pönnunni þar til osturinn er uppleystur. Kryddið til með salti, pipar og hvítlauksdufti.
• Skerið skinkuna í teninga og setjið skinkuna, grænmetið og pastað út á pönnuna og blandið vel.

Skref3

• Berið fram með vel af rifnum Parmesan osti eða Óðals Tindi.

Höfundur: Berglind Hreiðarsdóttir