Pasta með aspas og mozzarellabrauð

Pasta

• Olía og smjör brætt á pönnu. Hráskinka sett á heita pönnuna og látin malla þangað til hún er orðin pínu stökk á brúnunum. Aspas bætt saman við og allt látið blandast vel saman. Rjóma hellt yfir og örlítil suða látin koma upp til að allt malli á pönnunni.
• Gerið þetta á meðan að pastað sýður. Basilíkan fer út í sósuna og allt hrært saman. Núna pastavatnið. Þá parmesanosturinn. Smakkið til með salti og pipar og gott getur verið að strá örlitlu af krafti í duftformi í sósuna. Látið malla þar til sósan þykknar aðeins.
• Hellið af pastanu þegar tilbúið (ekki gleyma að halda pastavatni fyrir sósuna!) Hrærið sósuna saman við pastað og berið fram með meiri parmesanosti.

Heitt mozzarellabrauð

• Skerið raufar í brauðið, en ekki alveg niður, skal haldast saman.
• Setjið smjörklípu ofan í hverja rauf, sem og mozzarellasneið. Ef þið viljið hafa hvítlauk fer hann líka með.
• Leggið brauðið á ofnplötu eða í form.
• Rífið smá meiri ost yfir brauðið og stráið örlitlu salti með.
• Stingið í heitan ofn þar til osturinn er bráðinn og brauðið gullið.
• Berið fram með pastanu.

Höfundur: Halla Bára Gestsdóttir