Piparkökumarengs í glasi

Skref1

• Þeytið eggjahvítur og bætið sykri saman við. Þeytið þar til marengsinn verður stífur og stendur.
• Hakkið piparkökurnar gróflega niður og hrærið saman við marengsinn með sleif.
• Setjið smjörpappír á bökunarplötu og myndið hring úr marengsinum.
• Bakið við 150 gráðu hita í 30-40 mínútur eða þar til marengsinn er orðinn þurr viðkomu.
• Leyfið marengsinum að kólna og brjótið hann svo gróflega niður.

Skref2

• Útbúið nú karamelluna með því að setja allt hráefni saman í pott yfir meðalháum hita og hrærið af og til.
• Þegar púðursykurinn er alveg bráðnaður saman við allt látið þá karamelluna sjóða í nokkrar mínútur, hrærið stanslaust svo hún brenni ekki við.
• Því lengur sem þið hitið hana því þykkri verður hún.
• Setjið karamelluna í ílát/krukku og kælið t.d. inni í ísskáp í örstutta stund.
• Karamellan má ekki vera sjóðandi heit þegar hún er sett ofan á rjómann því annars bráðnar hann.

Skref3

• Þeytið rjóma á meðan að karamellan er að kólna.
• Setjið rjóma í glas/skál, setjið marengsbita ofan á og síðan karamellu. Endurtakið þar til glasið er orðið fullt.
• Setjið karamellu ofan á toppinn ásamt hökkuðum piparkökum.
• Skreytið með piparkökum að vild.
• Geymið í kæli þar til borið er fram.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir