Púðursykurmarengs með rjóma og karamellu

Púðursykursmarengs

• Þeytið eggjahvíturnar og púðursykurinn þangað til blandan er orðin stíf og þétt.
• Setjið smjörpappír á tvær bökunarplötur, skiptið marengsinum til helminga á hvora plötu fyrir sig og myndið jafnstóra hringi.
• Gott er að strika eftir t.d hringlaga bökunarformi svo að botnarnir verði báðir jafn stórir.
• Bakið við 150 gráðu hita í rúmlega 50 mínútur eða þar til marengsinn er orðinn þurr viðkomu.
• Kælið botnana alveg áður en þið setjið á þá.

Púðursykurskaramella

• Setjið smjör í pott og bræðið.
• Bætið púðursykri saman við ásamt rjómanum, salti og vanilludropum og hrærið þar til sykurinn hefur náð að bráðna alveg.
• Leyfið karamellunni að sjóða og hrærið stanslaust í rúmar 3 mínútur, eða þar til karamellan hefur náð að þykkna.
• Ef ykkur finnst karamellan of þykk er gott að bæta örlitlu magni af rjóma saman við.
• Setjið pottinn til hliðar og leyfið karamellunni að kólna.
• Karamellan er einstaklega góð með allskyns kökum, marengs, súkkulaðiköku, ofan á smákökur og sandköku til dæmis.

Samsetning

• Setjið botn á kökudisk, þreytið rjóma og passið að hann sé alls ekki of þeyttur, setjið hinn botninn ofan á og karamellu yfir alla kökuna eða eins mikið og þið viljið.
• Geymið kökuna í kæli þar til hún er borin fram.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir