Quesadillas með avókadó ídýfu

Skref1

• Skerið kjúklinginn í litla bita og steikið á pönnu ásamt 2 msk. af ólífu olíu.
• Bætið öllu kryddi saman við og veltið kjúklingnum vel upp úr því.
• Þegar kjúklingurinn er orðinn eldaður, setjið hann þá í skál og til hliðar.

Skref2

• Skerið paprikurnar og í litla bita og steikið á pönnu ásamt 2 msk. af ólífu olíu.
• Skerið rauðlauk gróflega niður og steikið ásamt paprikunum.
• Því næst er hvítlauknum bætt saman við og steiktur snögglega, passið þó að hann brenni ekki á pönnunni.

Skref3

• Blandið grænmetinu saman við kjúklinginn og kreistið hálfa límónu yfir og hrærið saman.

Skref4

• Setjið smá klípu af smjöri á pönnu og setjið tortillaköku á pönnuna, hitið hana örlítið og snúið henni svo við.
• Setjið cheddar og pizzaost yfir alla tortilluna.
• Þegar osturinn er farinn að bráðna aðeins setjið þá kjúklinga og grænmetisblönduna á helming tortillunar ásamt kóríander og Doritos.
• Lokið tortillunni og skerið í 3 bita.
• Berið fram með salsasósu, avacado ídýfu og meira Doritos.

Avókadó ídýfa

• Setjið allt hráefni í blandara eða matvinnsluvél og hakkið þar til blandan er orðin mjúk og slétt.
• Einstaklega góð með Quesada, taco eða tortilla snakki.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir