Rósableik möndlukaka með grískri jógúrt

Skref1

• Hitið ofn í 160 gráður.
• Hrærið saman öll þurrefnin.

Skref2

• Hrærið saman smjör og sykur þar til létt og ljóst.
• Bætið eggjum saman við og hrærið áfram.
• Hellið þurrefnum saman við smjörblönduna og hrærið gróflega.
• Setjið jógúrt og mjólk í blönduna ásamt möndludropum.
• Hrærið allt vel saman án þess að hæra deigið of mikið. Þá missir botninn léttleika.

Skref3

• Stingið í heitan ofn og bakið þar til kökuprjónn kemur hreinn út þegar honum er stungið í miðju kökunnar. Alls ekki baka kökuna of lengi svo hún verði ekki þurr. Bökunartími fer eftir því hversu þykkt deigið er í forminu sem deigið er sett í.
• Ath. að það þarf að smyrja formið sem deigið fer í svo hægt sé að ná kökunni vel úr forminu. Gera má ráð fyrir um 20 mínútum á kökuna.
• Kælið kökuna áður er glassúr er settur á hana.

Skref4

• Hrærið saman flórsykur og vatn í glassúrinn.
• Hér þarf að stilla saman magn af flórsykri og vatni, ef kremið er of þunnt skal bæta við sykri og öfugt.
• Hrærið þar til kekkjalaust en þá skulið þið setja rauða matarlitinn saman við.
• Smyrjið á kökuna sem þá ætti að vera komin á fallegan kökudisk.
• Skreytið að vild og berið fram.

Höfundur: Halla Bára Gestsdóttir