Sætar kartöflur fylltar með kjúklingi, sveppum og stökku beikoni

Skref1

• Stillið ofninn á 200°C – blástur.

Skref2

• Skerið sætu kartöflurnar í tvennt þannig að þær séu ílangar.
• Setjið bökunarpappír í ofnskúffu og leggið kartöflurnar niður (hýðið upp).
• Penslið sætu kartöflurnar með ólífuolíu og stráið sjávarsalti yfir.
• Setjið þær inn í ofn í 50 mínútur á meðan fyllingin er útbúin.

Skref3

• Skerið kjúklinginn í passlega stóra bita og steikið þar til hann hefur brúnast.
• Skerið beikonið smátt og bætið saman við kjúklinginn.
• Setjið saxaða sveppi og lauk út á pönnuna í lokin.
• Kryddið til með salti og pipar.
• Hellið 1 dl af rjóma út í fyllinguna.

Skref4

• Takið sætu kartöflurnar út úr ofninum og snúið þeim við.
• Skafið innan úr sætu kartöflunum og setjið út í fyllinguna á pönnunni. Passið að skilja smá eftir í köntunum til þess að kartaflan rifni ekki og fyllingin leki ekki út fyrir.
• Setjið núna fyllinguna ofan í hýðið og stráið muldum fetakubbi og pizzaosti yfir allt saman.
• Bakið þetta áfram í ofninum þar til osturinn er orðinn fallega gylltur.

Höfundur: Tinna Alavis