Salat með hægelduðum tómötum og salatosti

Hægeldaðir tómatar og fetaostur

• Hitið ofn í 160 gráður.
• Skerið tómata í tvennt, setjið í ofnfast fat. Hvítlauksrif með.
• Dreifið úr fetaosti yfir.
• Salt og pipar.
• Ólífuolía og timjan.
• Þetta fer í ofninn og látið hægeldast þar til tómatarnir eru lungamjúkir og farnir að þorna aðeins upp og hvítlaukurinn er gullinn og sérlega mjúkur.

Salatið

• Salat, túnfiskur, ólífur og egg er hráefni sem fer í salatið með tómatablöndunni.
• Athugið að bakaði hvítlaukurinn getur að sjálfsögðu farið í salatið en einnig er gott að rista brauð, smyrja það með sýrðum rjóma og kreista hvítlaukinn yfir. Borða brauðið með salatinu.

Dressing

• Hrærið allt hráefnið saman.

Samsetning

• Það er hægt að setja salatið saman og bera fram á stóru fati en einnig er fallegt að bera bakaða tómatana fram á fati og annað hráefni í skálum svo hver og einn setji saman salatdisk fyrir sig.

Höfundur: Halla Bára Gestsdóttir