Saltkaramellukaka með bláberjum

Aðferð

• Hveiti, kakó og lyftiduft er blandað saman í skál. Skálin er sett til hliðar.
• Smjör og súkkulaði hitað í potti yfir vatnsbaði. Potturinn tekinn af hitanum og 170 g af sykrinum blandað saman við. Eggjarauðunum er síðan hrært saman við ásamt vanilludropunum.
• Eggjahvíturnar eru þeyttar og restin af sykrinum (70 g) er blandað saman við og hrært vel saman.
• Eggjahvítuhræran er blönduð saman við súkkulaðiblönduna smám saman.
• Deigið er sett í um 26 cm smelluform. Passa að hafa bökunarpappír undir.
• Bláberjunum er sáldrað yfir deigið. Gott að velta bláberjunum upp úr smá hveiti til að varna því að berin sökkvi á botninn.
• Kakan er bökuð við 170°C hita, blástur í um 25 mínútur.
• Meðan kakan er að bakast er saltkaramellusósan búin til.
• Smjör, púðursykur, rjómi og vanilludropar eru hitaðir í potti þar til allt hefur bráðnað saman. Þá er súkkulaðinu blandað saman við og sósan hrærð vel þar til hún er tilbúin.
• Saltkaramellusósunni er hellt yfir kökuna og hún síðan skreytt með bláberjum.
• Þeyttur rjómi hentar vel með kökunni.

Höfundur: Hjördís Dögg Grímarsdóttir