Sítrónu ostakökubitar með hindberjum

Botn

• Ofn hitaður í 165 gráður með blæstri. Vinnið saman í botninn hveiti, smjör, sykur og salt í hrærivél eða með fingrunum þar til blandan líkist blautum sandi. Hellið í form (skúffukökuform er passlegt) og þrýstið deiginu niður og út í hliðarnar. Bakið í 15 mínútur og takið út.

Fylling

• Lækkið hitann á ofninum í 150 gráður.
• Hrærið saman rjómaost og sykur þar til silkimjúkt.
• Bætið restinni af hráefnunum saman við og hrærið vel saman.
• Dreifið úr fyllingunni yfir heitan botninn og setjið aftur inn í ofn í 15 mínútur.

Sítrónulag

• Þeytið saman egg og sykur þar til vel blandað saman.
• Hrærið sítrónusafa og hveiti saman við.
• Hellið hægt og varlega yfir heita ostakökuna.
• Bakið áfram við 150 gráður í um 30 mínútur.
• Takið úr ofninum og látið kólna við stofuhita í um 1 klst og setjið svo í ísskáp.
• Berið fram kalt eða við stofuhita.
• Dustið flórsykri yfir og skreytið hvern bita með hindberi. 

Höfundur: Helena Gunnarsdóttir