Skyr með hvítu súkkulaði og sítrónusmjöri

Skyr með hvítu súkkulaði

• Myljið kexið í matvinnsluvél eða í poka og með kökukefli. Dreifið í botn á sex skálum.
• Setjið mjólk og súkkulaði saman í skál og bræðið í örbylgjuofni eða yfir vatnsbaði þangað til það er bráðið. Bætið vanilludropum saman við og leyfið kólna lítillega. Setjið saman í skál, súkkulaðiblönduna og skyrið og hrærið vel saman. Gott er að hella í sprautupoka og þannig í glösin, hellið jafnt í glösin, setjið inn í kæli og kælið í 2-3 klst.

Sítrónusmjör

• Allt sett í blandara og blandað saman þangað til að öll hráefnin hafa blandast vel saman, það á það til að skilja sig í upphafi þá er bara að halda áfram að blanda þangað til allt er rennislétt.
• Þá er blandan sett í pott á lágan hita og hrært í öðru hverju.
• Eftir smá tíma fara að myndast þykkar búbblur sem segir til að það er byrjað að þykkna, hrærið aðeins og takið svo af hellunni og hellið í hreint ílát og leyfið að kólna.

Svissneskur marengs

• Öllu blandað saman í skál og sett yfir vatnsbað s.s. pott með vatni í miðlungshita.
• Hitið þangað til að blandan er 71°c eða þangað til að þið getið sett dropa á puttann og nuddað saman og þið finnið ekki lengur sykurkorn.
• Setjið þá í hrærivél og hrærið þangað til að marengsinn er orðinn stífþeyttur.
• Hér er einnig hægt að nota tilbúinn marengs, t.d. frá Dr Oetker.

Samsetning

• Takið skyrið úr kæli og setjið rúma matskeið af sítrónusmjöri í hvert glas og dreifið úr með skeiðinni.
• Setjið marengsinn í sprautupoka og sprautið yfir. Til að gera hann extra fínan er hægt að nota brennara til að brenna hann aðeins. Þið fáið svona litla brennara í búðum eins og Fjarðarkaup, Byggt & Búið, Bast og ótal fleiri stöðum.
• Skreytið með bláberjum eða því sem ykkur finnst passa með.
• Berið fram og njótið!

Höfundur: Guðrún Ýr Eðvaldsdóttir