Steikartaco með guacamole og mangósalsa

Steikartaco

• Saxið niður steinselju, chili og hvítlauk. Blandið saman við ólífuolíu og nuddið steikina upp úr marineringunni, kryddið einnig með salti og pipar.
• Hitið grillpönnu og setjið kjötið á þegar pannan er orðin mjög heit, steikið í um það bil fimm til sex mínútur á hvorri hið. Það fer auðvitað eftir þykktinni á kjötinu og smekk hvers og eins.
• Kjötið þarf að hvíla í lágmark sex mínútur þegar það er tilbúið.
• Þegar kjötið er búið að hvílast er gott að skera það í þunnar sneiðar og bera fram með tortillavefjum, hreinum ostakubbi, mangósalsa og ljúffengri lárperusósu.

Mangósalsa

• Skerið hráefnið smátt og blandið saman í skál, hellið smá ólífuolíu saman við og kryddið til með salti og pipar.
• Rétt áður en þið berið salatið fram kreistið þið vel af límónusafa yfir.

Lárperusósa - guacamole

• Setjið öll hráefnin í blandara eða matvinnsluvél og maukið þar til sósan er orðin silkimjúk.
• Berið strax fram og njótið.

Höfundur: Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir