Súkkulaðikarfa með jarðarberjum og bláberjum

Botn

• Stillið ofninn á 180 gráður og smyrjið tvö hringlaga form.
• Setjið allt þurrefni saman í skál,
• Hrærið egg, súrmjólk, olíu og vanilludropum saman í skál.
• Blandið þurrefnunum varlega saman við og hrærið þar til allt hefur blandast vel saman.
• Setjið því næst kaffi saman við og hrærið vel en deigið verður mjög þunnt.
• Skiptið deiginu jafnt í tvö hringlaga form og bakið í 20-25 mínútur eða þar til tannstöngull kemur hreinn upp úr miðju kökunnar.

Súkkulaðikrem

• Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði og setjið til hliðar.
• Hrærið smjör þar til ljóst og létt og bætið flórsykri saman við, smátt og smátt í einu og hrærið vel saman.
• Setjið salt saman við ásamt brædda súkkulaðinu og hrærið þar til allt hefur blandast vel saman.

Samsetning

• Setjið súkkulaðið á milli botnanna ásamt kókosbollum skornum niður.
• Setjið súkkulaðið yfir alla kökuna og raðið súkkulaðifingrum meðfram hliðum kökunnar.
• Skreytið með jarðarberjum og bláberjum.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir