Sveppasúpa með hráskinku og rifnum villisveppaosti
Hérna er klassíska sveppasúpan komin í sparibúning þar sem hráskinka og villisveppaostur setja punktinn yfir i-ið!
Innihald
6 skammtar
Salt og svartur pipar
Smjör
Hveiti
Vatn
Nýmjólk
Grænmetisteningur
Sveppir
Smjör
Rjómi frá Gott í matinn
Sérrý eða púrtvín (má sleppa)
Sneiðar hráskinka eða hrátt hangikjöt
Rifinn villisveppaostur
| Salt og svartur pipar | |
| Smjör | |
| Hveiti | |
| Vatn | |
| Nýmjólk | |
| Grænmetisteningur | |
| Sveppir | |
| Smjör | |
| Rjómi frá Gott í matinn | |
| Sérrý eða púrtvín (má sleppa) | |
| Sneiðar hráskinka eða hrátt hangikjöt | |
| Rifinn villisveppaostur |
Skref1
- Bræðið smjörið og bætið í hveiti.
- Hrærið vel saman.
Skref2
- Setjið saman við vatn og mjólk.
- Sjóðið við vægan hita í nokkkrar mínútur.
- Bætið við grænmetiskrafti.
Skref3
- Saxið sveppina og steikið í smjöri, kryddið með salti og pipar.
Skref4
- Hellið rjómanum yfir sveppina og látið sjóða upp.
Skref5
- Bætið svepparjómanum í súpugrunninn og bragðbætið með sérrý eða púrtvíni.
Skref6
- Skerið hráskinkuna í bita og setjið á miðju disksins ásamt 1 msk. af rifnum villisveppaosti.
- Hellið súpunni á diskinn og berið fram.
Höfundur: Árni Þór Arnórsson