Sykurlaus graflax og -sósa

Skref1

• Blandið salti og sykri saman í skál.
• Stráið salt- og sykurblöndunni á bakka og leggið flakið yfir með roðið niður.
• Stráið smá af blöndunni yfir laxinn og nuddið vel í fiskinn.

Skref2

• Kryddin blönduð vel saman í annarri skál og stráð svo yfir laxinn.

Skref3

• Stráið salt- og sykurblöndunni jafnt yfir.

Skref4

• Pakkið flakinu vel inn í álpappír og stingið nokkrum sinnum í álpappírinn með gaffli báðum megin.
• Geymið flakið í kæli í fati og snúið á 12 klukkutíma fresti.

Skref4

• Gerið þetta í 3 sólahringa.
• Borðið á þriðja degi eða setjið í frysti og geymið.

Graflaxasósa

• Blandið hráefnunum vel saman í skál.
• Kælið.

Höfundur: Hafdís Priscilla Magnúsdóttir