Twix ostakökubitar með súkkulaði

Skef 1

• Hitið ofinn í 180 gráður, setjið smjörpappír í eldfast mót um 20x30 cm.
• Setjið Homeblest kex og sykur í matvinnsluvél og fínmalið.
• Bræðið smjör og blandið því saman við með sleif.
• Setjið kexblönduna í eldfasta mótið og þrýstið vel í botninn, gott er að nota glas eða skeið.
• Blakið botninn í 10 mínútur og kælið alveg.

Skref2

• Raðið Twixbitunum jafnt og þétt ofan á kexbotninn.
• Hrærið rjómaostinn þar til hann er orðinn mjúkur og sléttur.
• Bætið kakói og sykri saman við og hrærið vel.
• Setjið eggin saman við og hrærið þar til allt hefur náð að blandast vel saman.
• Smyrjið rjómaostablöndunni varlega yfir Twixið, blandan er þykk og því þarf að dreifa varlega úr blöndunni með sleif.
• Bakið í 30 mínútur og kælið svo alveg.

Skref3

• Bræðið hvítt súkkulaði yfir vatnsbaði ásamt kókosolíu.
• Hrærið stanslaust þar til súkkulaðið hefur náð að bráðna alveg.
• Hellið súkkulaðinu yfir ostakökuna og setjið í kæli.
• Bræðið því næst dökkt súkkulaði yfir vatnsbaði, skreytið kökuna með því að sletta því óreglulega yfir hvíta súkkulaðið eða að vild.
• Geymið í kæli þar til bitarnir eru bornir fram.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir