Sæt og klístruð súkkulaðikaka með karamellu

Karamellusósa

• Allt hráefni sett í pott og látið bráðna rólega saman. Þegar byrjað er að sjóða, lækkið hitann og látið sjóða í nokkrar mínútur þar til karamellan er byrjuð að þykkna.
• Takið af hitanum og hellið yfir kökuna.
• Karamellunni er helt yfir kökuna og kakan bökuð í 15 mínútur til viðbótar.
• Kakan er best ef hún fær að kólna eitthvað áður en hún er borin fram og en hún er einnig dásamlega góð daginn eftir.

Sæt og klístruð súkkulaðikaka

• Hitið ofninn í 175°C.
• Mælið smjörið, setjið það í pott og látið það bráðna.
• Súkkulaðið er sett saman við, potturinn tekin af hitanum og súkkulaðið látið bráðna rólega í smjörinu. Gott er að láta þessa blöndu kólna aðeins áður en eggin eru sett saman við.
• Setjið eitt egg í einu út í súkkulaðismjörið og þeytið það saman við með handþeytara.
• Hrærið næst sykrinum saman við og svo hveiti, salti og vanilludropum eða vanillusykri.
• Hellið deigið í hringlaga form sem búið er að setja bökunarpappír í. Mér finnst alltaf best að tylla bökunarpappír í formin því það auðveldar allt svo mikið. Ef stærri form eru notuð, þá styttist bökunartíminn töluvert.
• Bakið kökuna í miðjunni á ofninum og kippið henni út eftir 15 mínútur. Hellið karamellunni yfir og setjið strax aftur í ofninn og bakið áfram í um 15 mínútur.

Höfundur: Theodóra J. Sigurðardóttir Blöndal